食品行业研发管理解决方案

【摘要】一、食品行业特点 食品行业产品与原材料种类繁多,一般来说食品行业可分为十大分类,即制糖工业,发酵工业,粮油加工,罐头食品加工,烟草工业,饮料工业,调味品工业,屠宰加工,食品冷藏

 

一、食品行业特点
    食品行业产品与原材料种类繁多,一般来说食品行业可分为十大分类, 即制糖工业,发酵工业,粮油加工,罐头食品加工,烟草工业,饮料工业,调味品工业,屠宰加工,食品冷藏工业及食品加工废料利用工业. 若再细分可包含以下分类:

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总体来说食品行业具有如下特点:

    (a) 根据国家法律的要求,食品行业必须进行严格的批号管理与批次追踪;

    (b ) 配方是食品行业非常重要的一个技术资料,跟其他制造业的物料清单类似,但是配方比物料清单要复杂多,管理起来也比较困难;

    (c) 食品行业有时为了促销,有可能把两种产品捆绑在一起销售,如常见的超市里把可乐跟橙汁捆绑销售等。

    (d) 食品行业在不同的时节,往往有各种各样的促销活动,如"五一"、"十一"、"春节"等节日。所以,食品行业对价格的管理,如折扣、商品价格促销管理等功能,比其他行业要求高得多;

    (e) 订单、生产、采购管理等方面,无论是原材料还是成品,都要求有比较严格的保质期管理,同时,要求管理上比较有弹性,方便操作;

    (f) 包装类型,也是食品行业比较头疼的问题。同一种产品,套上不同的"衣服",价格、市场定位就不同;

 
二、食品行业面临的调整与难点

(1)更严格的市场需求与规范

    ★ 因应各地口味差异, 客制化需求增加,产品开发日益复杂

    ★ 各国法规规范要求日益严格,产品研发门坎及成本提高

    ★ 多元化产品种类, 衍生产品安全管控不易, 客诉增加

    ★ 新口味开发及市场决策不易,最终无法有效提升企业利润

    ★ 共种产品通路要求作法不一


(2)更短的开发时间及更多配方

    ★ 市面上产品上架种类多样化, 变化性高, 导致产品获利不易

    ★ 配方版本繁多, 尤其是因应各地口味需求调整,不易版本管理

    ★ 实验结果未能有效保存, 实验记录无法匹配研发成果, 衍生不必要的人力资源浪费

    ★ 产品研发计划管理不易

    ★ 各种产品研究与配方数据以人工及纸质保存,无法累积资产


(3)更好的客户服务机制

    ★ 传统客服运作僵化,不易转型以因应产业变革满足客户需求

    ★ 客户意见或客户诉愿反应管道不顺畅, 意见无法有效传达至开发单位, 甚至紧急提出对策

    ★ 与各大卖场或通路间的产品信息传递不易, 尤其是专业导向的生技产品, 使用说明或产品使用效果经常产生误解


(4)专业口味研究与竞品分析

    ★ 原料/成分及制程信息零散, 不易取得正确原料成分信息

    ★ 未建置产品履历集中管理平台,人工管理效率差, 易导致失误

    ★ 品质文件未有效管理, 爆发食品安全问题时, 危机处理不易

    ★ 质量不稳定导致客户信心不足,无法提出有效作法以说服客户

    ★ 竞争产品的研究分析未能长期累积, 无法制定有效竞争策略

 
三、PLM行业整体需求




       (1)客户需求/法规规范管理

       (2)配方设计/实验管理

       (3)产品主文件与文件管理

       (4)合格供货商管理

       (5)产品开发进度管理
  
       (6)客户服务与问题追踪

 
四、解决方案价值

(1)以项目为主线

    PLM支持以项目管理为主线,关联新产品设计业务流程定义、设计任务 的动态创建多项目执行进程对比分析、项目执行过程中对设计资源的占用信息查询与统计,利用先进的管理手段来实现对新产品开发全过程的管理


(2)以产品为核心

    PLM以产品为核心实现对不同阶段产品配方数据的动态管理,,在详细设计过程中完善产品配方,关联产品不同生命周期阶段的设计文档、工艺文档、工装文档、试验文档、质量管理文档、预算成本管理文档、售后技术服务文档。


(3)统一物料管理

    PLM系统提供统一的物料库管理,以PLM为所有设计物料的设计源头,通过物料的选用控制,能够使企业减少物料品种、降低物料不合理库存,同时比较好的解决与ERP系统的物料信息一致的问题,使得物料信息管理不再是企业的难事。


(4)PLM与ERP系统、MES系统的集成

    PLM能够和国内外绝大多数ERP系统、MES系统集成,从而确保实现配方数据、工艺数据在企业多个信息化系统间快速、准确、安全共享。


(5)研发文档的浏览与批注

    系统内嵌通用文档浏览器,可以对不同格式的文档(图形、文本、表格和多媒体等)按不同权限进行浏览、批阅。


(6)法律、法规与技术规范管理

    PLM系统EDM图文档管理子平台提供了符合ISO9000标准规范的架构与功能体系,其管理范畴涵盖图文档管理全生命周期阶段,可实现法律法规、技术规范等的全过程闭环管理,可以为客户提供最为完备的文档资料的管理、共享、推送机制。


(7)食品过敏源管理

    PLM系统PDM产品数据管理子系统提供了专业、完备的食品过敏源管理。


(8)开放的系统架构

    软件在PLM业内首先开发并开放了“PLM二次开发平台”,预留了丰富的系统集成接口,客户只要自身具有一定的开发能力(熟悉DELPHI、C#),就可以在此平台上根据自己业务发展的需要随时进行功能扩展,强大、方便、灵活。